<dl id="7oilc"></dl>
<thead id="7oilc"><b id="7oilc"></b></thead>
<td id="7oilc"><menuitem id="7oilc"></menuitem></td>

            <code id="7oilc"><ol id="7oilc"><source id="7oilc"></source></ol></code>

            <output id="7oilc"></output>

            泰州文明网

             
             
            市质监局公布“溱湖八鲜”制作标准 并在溱湖当地饭店推广
            发表时间:2017-09-22 来源:泰州文明网
            字号设置: [减小] [常规] [增大] [打印] [关闭]

             

            烹饪大赛现场,水乡大厨各显神通。

              日前,2017“溱湖八鲜”美食节拉开帷幕,本届美食节为期两个半月,将举办万人八鲜宴、美食节烹饪大赛、寻找食蟹达人等众多精彩活动。在昨天?#30446;?#24149;式上,泰州市质监局首次正式对外公布了溱湖八鲜和鱼饼、虾球的地方制作标准。

              溱湖八鲜有了制作标准

              溱湖因其独特的湿地生态环?#24120;?#23381;育了丰富的河鲜水产,悠久的饮食文化逐渐形成了“溱湖八鲜”的美食品牌,近年来成功入选了《中国名菜大典》,成为溱湖旅游的又一张金色名片。

              为进一步规范溱湖八鲜和鱼饼、虾球的制作工艺,加强行业?#26376;桑?#20445;障消费者权益,经过前期的起草和审订,昨天,泰州市质监局首次正式对外公布了溱湖八鲜和鱼饼、虾球的地方制作标准。

              在溱湖八鲜的地方标准中,规定了溱湖八鲜的术语和定义,溱湖八鲜的种类、原辅料质量和溱湖八鲜菜肴等内容。其中,食材种类包括溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜(大四喜为青鱼、鲌鱼、草鱼、鲫鱼,小四喜为黄颡鱼、沙塘鳢鱼、鳑鲏鱼、白鲦鱼)、溱湖螺贝(蚌、蚬、螺蛳等)、溱湖水禽(麻鸭、野鸭、鹅等)、溱湖水蔬(水芹、四角菱、荸荠、藕、茨菰等)。

              在鱼饼、虾球的地方标准中,制作技艺更为重要,标准规定了鲜活的原料质量、原料配比、“清洗、采肉、漂洗、成?#21360;?#25794;溃、成形、冷却”的原料制作流程。

              今后这些标准将先在溱湖当地的饭店进行推广,让游客品尝到地道的溱湖八鲜味。此外,为了让广大的游客朋友品尝到最正宗、美味的“溱湖八鲜?#20445;?#20027;办方经过层层考察,多方验证,精心挑选出10家溱湖八鲜推荐饭店。昨天,为这些饭店授牌。

              50道水乡美味决出金牌菜

              为了让游客能够真正领略“溱湖八鲜?#26412;?#33268;的烹饪工艺,本次溱湖八鲜美食节的重头戏——2017“溱湖八鲜”美食节烹饪大赛也在昨天上午举?#23567;?/font>

              经过前期认真挑选和第三网站评分排名,最终来自姜堰区和溱潼镇的15支参赛?#28216;?#33719;得参赛资格。大赛要求参赛?#28216;?#38656;在簖蟹、青虾、甲鱼、螺贝等八鲜主料中选择三种,制作出三道菜品,菜肴必须以味为核心,保留原料的本味,并力求在菜肴色、香、味、器、意、形、养七个方面进行创新。

              本次比赛还邀请知名烹饪专?#19994;?#20219;评委,15支餐饮代表队分3组进行烹饪大赛,最终评出了特别金牌菜品5道,金牌菜品8道,银牌菜品10道。

              这5道特别金牌菜品分别是来自天水雅居的双味青虾球,金黄河大酒店的溱湖甲鱼捞饭,姜堰宾馆的秋风醉蟹,中天清华园大酒店的金汤浸青鱼柳,溱湖会议中心的湖藕虾蓉饼。

              据悉,继溱湖八鲜烹饪大赛后,溱湖景区还将继续推出“万人八鲜宴?#20445;?#22269;庆期间,景区还将组织徒手抓鱼活动,让游客尽享“鱼”乐无穷;更?#23567;?#28216;溱湖,送簖蟹”、“舌尖上的溱湖——寻找食蟹达人”活动,届时“溱湖簖蟹免费吃、十万大奖等你拿”等系列活动将陆续登场。

             

            责任编辑:
            相关新闻:
            全国文明网联盟联播
             
            主题活动 更多>>
             
             
             中国文明网联盟
             
            主办单位:泰州市精神文明建设指导委员会办公室 泰州文明网?版权所有
            网页制作:泰州网络宣传中心
            印度快乐8结果
            <dl id="7oilc"></dl>
            <thead id="7oilc"><b id="7oilc"></b></thead>
            <td id="7oilc"><menuitem id="7oilc"></menuitem></td>

                    <code id="7oilc"><ol id="7oilc"><source id="7oilc"></source></ol></code>

                    <output id="7oilc"></output>
                    <dl id="7oilc"></dl>
                    <thead id="7oilc"><b id="7oilc"></b></thead>
                    <td id="7oilc"><menuitem id="7oilc"></menuitem></td>

                            <code id="7oilc"><ol id="7oilc"><source id="7oilc"></source></ol></code>

                            <output id="7oilc"></output>